Receta de Suspiro a la limeña

• 4 personas ya cocinaron este plato
• Total: 60min
  Preparación: 35min
  Cocción: 15min
  Servir: 10min
• Porciones: 12.00
• Dificultad: Intermedio 

 

Ingredientes

• 1/2 Lata (393 g) de LECHE CONDENSADA NESTLÉ®
• 2 Latas de IDEAL® CREMOSITA
• 6 Yemas de Huevo
• 3/4 Taza de Azúcar Blanca
• 1/4 Taza de Vino Oporto
• 3 Claras de Huevo
• 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla

Instrucciones

1. Manjar de Olla

   En una olla, a fuego moderado, mezclar 1/2 lata de leche condesada con 2 1/4 taza de harina hasta formar un manjar blanco suave.

2. Retirar del fuego para agregar las yemas y la vainilla. Regresar al fuego unos instantes, revolviendo constantemente. Cocinar hasta que esté ligeramente espeso o se pueda ver el fondo de la olla (técnica fondo de olla). Verter en dulceras individuales.

3. Merengue

   En otra olla, poner el azúcar con el vino oporto y llevar a fuego lento. Esperar que el azúcar se disuelva por completo para obtener un almíbar. Añadir gradualmente este almíbar a las claras de huevo previamente batidas a punto nieve.

4. Colocar el merengue sobre la preparación en las dulceras. Espolvorear con la canela en polvo.